Ножи Arcos.Технологии и материалы, используемые для производства кухонных ножей.
У вас нет
покупок
 
 

Ножи Arcos.Технологии и материалы, используемые для производства кухонных ножей.


Процесс изготовления ножей из листовой стали серии «Universal», «Palisandro», «Regia», «Maitre» состоит из следующих этапов: сталь штампуется и ножи вырезаются специальными резаками. На этом этапе некоторые ножи маркируются специальными штампами «Arcos». Остальные ножи маркируются путем вытравливания с применением лазера при очистке кислотой.
Затем в печах с контролем температуры производится термическая обработка. Она состоит из двух этапов:
1. Процесс закаливания, в результате которого сталь становится более твердой.
2. Процесс темперирования, в результате которого ликвидируются любые имеющиеся внутренние напряжения в металле после закалки. Таким образом, устраняется хрупкость стали.
Компания «Аrcos» разработала свою технологию, термической обработки стали, которая называется «sub zero». Она заключается в следующем: при закалке сталь сначала нагревают до 1100°С, а затем охлаждают до –100°С, в то время как традиционный процесс термической обработки предусматривает охлаждение не ниже 0°С.
Таким образом, преимущество этой системы дает возможность, достижения более высокой твердости стали и более высокой устойчивости к процессу коррозии.
Производство кованых ножей серии «Saeta» и «Professional forged» начинается с того, что полоса красной раскаленной стали проходит обработку несколькими молотами большого тоннажа. Затем, следует процесс закаливания стали и термическая обработка, аналогичная операциям для ножей листовой стали.
Преимущество кованых ножей состоит в следующем: эти ножи выковываются одной твердой деталью соответствующего веса и формы, которые считаются более долговечными. Эти позиции пользуются большим спросом у профессиональных поваров.
Следующими этапами в производстве ножей являются шлифовка и полировка.
Процессы шлифовки ножей профессиональных и домашних серий схожи, за исключением следующего различия: у домашних серий шлифуется только область близкая к режущему краю, а у профессиональных ножей шлифуется полностью все лезвие. Такой вид шлифовки предполагает лучшую обработку, но и более высокую стоимость.
 После шлифовки идет процесс полировки. Затем на ножи накладываются ручки. Ручки серий «Saeta», «Professional forged», «Universal» производятся из полиоксиметилена - пластика, который устойчив к высоким температурам и к проникновению в него жира и влаги. Ручка крепится к лезвию герметично, для того чтобы гарантировать отсутствие трещин, которые благоприятны для проникновения бактерий.
В серии «Palisandro» для ручек используется дерево палисандр с влагоустойчивым покрытием.
Заключительными этапами являются - окончательная заточка или зазубривание, чистка и упаковка ножей и наборов.
Вся система производства компании «Аrcos» находится под постоянным контролем на соответствие стандарту качества ISO 9001, и на всех этапах производства вся продукция проходит 100% проверку.
Все статьи:
 
1. сковорода москва
       Woll – это посуда нового тысячелетия, отлитая вручную со сверхпрочным, долговечным антипригарным титано-керамическим пок...
 
2. Блинная сковорода GIPFEL
       Компания Gipfel специализируется на производстве кухонной посуды и аксессуаров как для дома, так и для профессионального...
 
3. адреса магазинов gipfel москва
       Продукцию этой фирмы Вы можете изучить и заказать на дом на сайте http://www.woll-rus.ru(круглосуточно) и по телефону (4...
 
4. купить кухонные ножи
       Компания Arcos (Аркос) ведет свою историю с 1875 г. В Испании в местечке Альбасет был открыт маленький цех, который де...
 
5. Уход за автохолодильником
        Шнуры холодильника, штекер и гнездо прикуривателя в автомобиле, катере и т.п. всегда должны содержаться в чистоте....
 
6. Продажа сковороды
       Посуда Woll WOLL – это посуда нового тысячелетия, отлитая вручную со сверхпрочным, долговечным антипригарным титаново-ке...
 
7. Сковороды с покрытием "Titan plus"
       Литые алюминиевые сковороды WOLL с сверхпрочным титано-керамическим антипригарным покрытием "Titan plus" – это несравнен...
 
8. Интернет магазин Матрасы INTEX
       Классические надувные матрасы сверху имеет велюровое вискозное флокированное покрытие, которое легко очищается и водонеп...
 
9. Матрацы INTEX
       Классические надувные матрасы сверху имеет велюровое вискозное флокированное покрытие, которое легко очищается и водонеп...
 
10. Оверлок MerryLock
       Оверлоки MerryLock  Вы можете выбрать на нашем сайте,заказать по телефону 8-925-772-02-38 в любой день с 9-00 до 19...