Ќожи Arcos.“ехнологии и материалы, используемые дл€ производства кухонных ножей.
–£ –≤–∞—Б –љ–µ—В
–њ–Њ–Ї—Г–њ–Њ–Ї
 
 

Ќожи Arcos.“ехнологии и материалы, используемые дл€ производства кухонных ножей.


ѕроцесс изготовлени€ ножей из листовой стали серии ЂUniversalї, ЂPalisandroї, ЂRegiaї, ЂMaitreї состоит из следующих этапов: сталь штампуетс€ и ножи вырезаютс€ специальными резаками. Ќа этом этапе некоторые ножи маркируютс€ специальными штампами ЂArcosї. ќстальные ножи маркируютс€ путем вытравливани€ с применением лазера при очистке кислотой.
«атем в печах с контролем температуры производитс€ термическа€ обработка. ќна состоит из двух этапов:
1. ѕроцесс закаливани€, в результате которого сталь становитс€ более твердой.
2. ѕроцесс темперировани€, в результате которого ликвидируютс€ любые имеющиес€ внутренние напр€жени€ в металле после закалки. “аким образом, устран€етс€ хрупкость стали.
 омпани€ Ђјrcosї разработала свою технологию, термической обработки стали, котора€ называетс€ Ђsub zeroї. ќна заключаетс€ в следующем: при закалке сталь сначала нагревают до 1100∞—, а затем охлаждают до Ц100∞—, в то врем€ как традиционный процесс термической обработки предусматривает охлаждение не ниже 0∞—.
“аким образом, преимущество этой системы дает возможность, достижени€ более высокой твердости стали и более высокой устойчивости к процессу коррозии.
ѕроизводство кованых ножей серии ЂSaetaї и ЂProfessional forgedї начинаетс€ с того, что полоса красной раскаленной стали проходит обработку несколькими молотами большого тоннажа. «атем, следует процесс закаливани€ стали и термическа€ обработка, аналогична€ операци€м дл€ ножей листовой стали.
ѕреимущество кованых ножей состоит в следующем: эти ножи выковываютс€ одной твердой деталью соответствующего веса и формы, которые считаютс€ более долговечными. Ёти позиции пользуютс€ большим спросом у профессиональных поваров.
—ледующими этапами в производстве ножей €вл€ютс€ шлифовка и полировка.
ѕроцессы шлифовки ножей профессиональных и домашних серий схожи, за исключением следующего различи€: у домашних серий шлифуетс€ только область близка€ к режущему краю, а у профессиональных ножей шлифуетс€ полностью все лезвие. “акой вид шлифовки предполагает лучшую обработку, но и более высокую стоимость.
†ѕосле шлифовки идет процесс полировки. «атем на ножи накладываютс€ ручки. –учки серий ЂSaetaї, ЂProfessional forgedї, ЂUniversalї производ€тс€ из полиоксиметилена - пластика, который устойчив к высоким температурам и к проникновению в него жира и влаги. –учка крепитс€ к лезвию герметично, дл€ того чтобы гарантировать отсутствие трещин, которые благопри€тны дл€ проникновени€ бактерий.
¬ серии ЂPalisandroї дл€ ручек используетс€ дерево палисандр с влагоустойчивым покрытием.
«аключительными этапами €вл€ютс€ - окончательна€ заточка или зазубривание, чистка и упаковка ножей и наборов.
¬с€ система производства компании Ђјrcosї находитс€ под посто€нным контролем на соответствие стандарту качества ISO 9001, и на всех этапах производства вс€ продукци€ проходит 100% проверку.
¬се статьи:
 
1. продажа биотуалеты
 
2. ƒоски разделочные √ипфель
        омпани€ Gipfel специализируетс€ на производстве кухонной посуды и аксессуаров как дл€ дома, так и дл€ профессионального...
 
3. ќсобенности керамических ножей
        ¬ чем преимущества керамических ножей? „то такое "циркониева€ керамика"? ѕочему керамические ножи называют т...
 
4. сковорода антипригарна€
       ѕосуда Woll WOLL Ц это посуда нового тыс€челети€, отлита€ вручную со сверхпрочным, долговечным антипригарным титаново-ке...
 
5. лучшие ножи
        омпани€ Arcos (јркос) ведет свою историю с 1875 г. ¬ »спании в местечке јльбасет был открыт маленький цех, который де...
 
6. ѕосуда с покрытием Titan+
       ...
 
7. ѕосуда магазин москва
       ѕосуда Woll WOLL Ц это посуда нового тыс€челети€, отлита€ вручную со сверхпрочным, долговечным антипригарным титаново-ке...
 
8. ѕреимущества керамических ножей Samura
       ¬ сравнении с главным конкурентом - ножами  иосера, Samura имеет р€д неслучайных преимуществ: ¬о-первых, лезвие ножей S...
 
9. где купить нож
        омпани€ Arcos (јркос) ведет свою историю с 1875 г. ¬ »спании в местечке јльбасет был открыт маленький цех, который де...
 
10. индукционные варочные панели